ЯКОН – ПОДЗЕМНЫЙ БОГАТЫРЬ | Дачники
menu

ЯКОН – ПОДЗЕМНЫЙ БОГАТЫРЬ

Реклама


Это дальний родственник топинамбура. Выращивают его ради сочных клубней массой до 0,5-1 кг. Их полезно есть (сырыми и отваренными, в салатах, как начинку – в пирогах и т.д.) больным сахарным диабетом, при ожирении и других нарушениях обмена веществ. Известно также, что этот подземный богатырь накапливает в значительных количествах селен, который обладает антиоксидантными свойствами, т.е. предохраняет организм от старения.

Размножают якон рассадой из корневищ, которые хранят до весны так же, как картофель, свеклу и морковь, при температуре 2-3 град. Весной разрезают корневища на кусочки, чтобы на каждом была хотя бы одна почка, обрабатывают фундазолом и проращивают в ящиках (положив на дно влажную бумагу). После появления проростков и первых корешков переселяют растения в горшки с грунтом. Рассаду в теплицу высаживают в апреле-мае, в открытый грунт — в июне, после того, как минует угроза заморозков, по схеме 50x50 см. Он любит достаточно удобренную, легкую, рыхлую почву. Ухаживают как за растениями картофеля, убираю урожай до осенних заморозков.

Стебель у якона вырастает до 2-2,5 м высотой. Листья крупные, треугольно-стреловидной формы. Корнеплоды образуются пучками, поближе к стеблю, по 10-15 штук (или до 10 кг с куста)! Они похожи на бутылки с вытянутыми горлышками, покрыты коричнево-красноватой кожурой, мякоть белая или желтоватая с красноватыми вкраплениями, мясистая. Перед употреблением корнеплоды выносят на несколько дней на солнышко — тогда они становятся сладкими, хрустящими, как яблоки. А если выдержать 1,5-2 недели, пока кожура не начнет сморщиваться, то они приобретут вкус и аромат дыни или груши.