ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ | Дачники
menu

ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ

Реклама


Выгонка зимой
Шалот выгоняют на зелень в зимний и весенний периоды на подоконнике. При относительно малом расходе посадочного материала (одну луковицу на торфяной стаканчик или цветочный горшок) получают высокий урожай зеленого пера. Продолжительность выгонки варьируется от 25 до 35 дней, в зависимости от срока посадки и температуры. Так что в конце ноября самое время подготовить емкости, почвогрунт и вырастить свежую зелень к Новому году!

Хранение
Хранят лук-шалот в сетках или планчатых ящиках при температуре 18-22 град, (теплый способ) или при температуре 0-5 град, (холодный способ). При теплом хранении он будет отрастать и созревать позднее, но даст больше побегов и обычно более крупные луковицы по сравнению с теми, которые хранились при холодном способе.
В последнем случае у растений также сильнее проявляется склонность к стрелкованию.

Кстати
По питательной ценности лук-шалот превосходит репчатый. Содержание сахара в листьях более 4%, в луковицах — 13-14%. Аскорбиновой кислоты (витамина С) в листьях в два раза больше (20-25 мг на 100 г сырого вещества), чем в луковицах. Своеобразный аромат шалота обусловлен наличием эфирного масла (в среднем 19-30 мг на 100 г сухого вещества; у острых форм больше, чем у сладких). В луковице также содержатся минеральные соли, витамины В, PP.
В медицине лук используется как противовоспалительное средство. Ученые обнаружили в нем большое содержание флавонолов, которые препятствуют возникновению рака, вот почему шалот полезно есть для профилактики этого тяжелого заболевания.