Торт «Сердце Валентина» | Дачники
menu

Торт «Сердце Валентина»

Реклама

Для теста:
6 яиц
180 г сахара
8,5 ст. л. муки
1 ч. л. разрыхлителя для теста.
70 г мака.

Для крема:
600 мл молока
300 г сливочного масла
3 желтка
120 г сахара
2 ст. л. крахмала
2,5 ст. л. муки.

Для начинки:
60 г сахара
3 ст. л. крахмала
4 ст. л. воды
400 г свежей или замороженной вишни.

Для украшения:
500 мл жирных сливок для взбивания
4 ст. л. сахарной пудры
1 упаковка загустителя для сливок.

Как готовится торт «Сердце Валентина»:

1. Для теста яйца поместить в миксер и взбить до состояния пышной пены. Высыпать в яичную массу сахар и взбивать ещё около 2-3 минут, пока сахар полностью не растворится. Вылить яичную смесь в миску, высыпать в неё муку, смешанную с разрыхлителем, и движениями сверху вниз аккуратно перемешать тесто лопаткой или ложкой до получения однородной массы. В конце подмешать в тесто мак.
2. Тесто разделить на 3 части. В форме «сердце» при температуре 180 градусов по очереди испечь 3 коржа (время выпекания составит около 15 минут). Коржи полностью охладить.
3. Для крема взбить 3 желтка и сахар, добавить в них крахмал, разведённый в молоке, перемешать. Затем соединить смесь с мукой. Поставить крем в микроволновую печь на 1 минуту при максимальной мощности. Вытащить, перемешать. Повторить процесс 7-10 раз, пока смесь не станет густой. Крем охладить, при необходимости протереть через сито. Поместить крем в миксер и хорошо взбить.
4. Мягкое сливочное масло взбить. Продолжая взбивать, добавлять в него по 1 столовой ложке крема. В результате должна получиться пышная масляная масса.
5. Для начинки вишню промыть, извлечь из неё косточки. Если ягоды были заморожены, разморозить и поместить в дуршлаг, чтобы с них стекла жидкость. Выложить вишню в кастрюлю, засыпать сахаром и залить разведённым в воде крахмалом. Проварить массу на среднем огне до загустения, снять с плиты и остудить.
6. Остывшие коржи выкладывать один на другой, каждый промазывая кремом и прослаивая вишнёвой начинкой. Верх и бока торта покрыть сливками, взбитыми с сахарной пудрой и загустителем. В часть сливок подмешать краситель и выдавить их на торт в виде розочек. Поставить торт в холодильник на ночь.