Самые полезные салаты и чем они полезны. | Дачники
menu

Самые полезные салаты и чем они полезны.

Реклама


Нарывая руками листья салата в любимых пропорциях, добавляя для сладости бальзамический уксус, а для солоноватости пармезан — почувствуйте удовольствие от приготовления и получите вкуснейший ужин.

* Айсберг.
Имя свое получил из-за способа хранения во время доставки — калифорнийские фермеры, поставлявшие салат потребителям, обсыпали его со всех сторон толченым льдом.

Листья бледно-зеленые, иногда белые, очень сочные, хрустящие, с мелкозубчатыми краями. Срок хранения — до 3 недель в холодильнике.

Айсберг богат фолиевой кислотой, регулирует обмен веществ, работу нервной системы и мозга. Полезен при ожирении, диабете, отложениях солей, низком гемоглобине. Вкус чуть сладковатый, идеальная салатная основа.

* Радиккьо (Радиччио)
В начале созревания он напоминает белокочанную капусту, но с наступлением холодных осенних ночей листья радиккьо становятся пурпурными и во вкусе появляется легкая горчинка.

Вкус листьев — горький, пряный, при термической обработке смягчается (запекают на гриле).
Идеально на две трети радиккьо положить одну треть айсберга. Тогда получается не приторно и не кисло.

* Руккола.
Содержит в 100 граммах травы до 15 мг витамина C, до 1,8 мг — витамина A, до 48 мг — витамина B9. Богата микроэлементами: калием (до 220 мг), кальцием (до 77 мг), магнием (до 40 мг), йодом (до 8 мкг), железом (до 0,6 мг).

Обладает лактогонным, а также мочегонным, антибактериальным действием, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. Считается, что рукколу полезно есть в целях профилактики онкологических заболеваний.

Руккола прекрасно сочетается со средиземноморскими продуктами – моцареллой, помидорами черри, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.