Посадите спаржу - не пожалеете! | Дачники
menu

Посадите спаржу - не пожалеете!

Реклама


С давних времен спаржу считают деликатесом. Из лучших французских ресторанов она попала на царский стол в Россию. Полюбилась и владельцам дворянских поместий. А сегодня любой горожанин может купить этот овощной деликатес уже в приготовленном виде и оценить его вкусовые качества и целебные свойства.

Выращивание спаржи по силам каждому огороднику. Несложно вырастить ее и в средней полосе.Она может 15-20 лет расти на одном месте. Это двудомное растение, мужские экземпляры более урожайные. По мере роста спаржи формируются мощные корневища, которые ежегодно присыпают плодородной землей, закрывая проростки. Ранней весной из почек, расположенных в почве на глубине 10-12 см, пробиваются сильные побеги. Их-то и употребляют в пищу.

Размножают спаржу семенами или рассадой. Купить семена спаржи http://vse-rastet.ru/catalog/35/

Семена мелкие и в открытом грунте медленно прорастают, поэтому лучше выращивать рассаду в комнатных условиях. С этой целью семена на сутки замачивают в теплой воде (до 35оС), меняя ее два-три раза. Сеют на глубину 2-3 см, по два-три семени в торфоперегнойный горшочек. В средней полосе срок посева семян на рассаду - это конец марта - начало апреля, а срок высадки на постоянное место - середина июня. В период активного роста сеянцы поливают теплой водой и подкармливают аммиачной селитрой (15-20 г/10 л воды).

Заранее подберите уголок для спаржи, ведь она будет здесь расти многие-многие годы. Учтите: грунтовые воды не должны подходить к поверхности почвы ближе чем на полтора метра. Спаржа плохо растет на тяжелых глинистых почвах.

Прежде чем посадить рассаду, почву глубоко перекапывают и вносят хорошо перепревший навоз (желательно конский) из расчета 12-15 кг/м2, а также калийную соль (30-40 г) и суперфосфат (60-80 г/м2).

Для посадки рассады выкапывают траншею глубиной и шириной 40-50 см. На дно сначала укладывают 20-сантиметровый слой перепревшего навоза, а на него - такой же слой плодородной почвы (дерновая земля, торф и крупнозернистый песок в соотношении 3:2:1). Высаживают рассаду по прямой линии (используют шнур), через 30 см друг от друга. Осторожно расправляют корни, засыпают 10-сантиметровым слоем почвы и обильно поливают. В течение лета несколько раз бережно рыхлят, чтобы не повредить хрупкие побеги и нежные корешки.

Первый урожай собирают только на третий год, но закладывается он в первые два. Очень важно осенью обрезать стебли на уровне почвы. На зиму их засыпают перегноем или торфом. И еще: вдоль посадки спаржи не забудьте посадить фасоль для обогащения почвы азотом.

Срезают побеги отбеленные или зеленые, что зависит от вкуса хозяина. Отбеленные побеги получают благодаря высокому, до 20 см, окучиванию осенью. Почву при этом уплотняют. Весной, когда земля оттает и потеплеет до 10оС, на поверхности почвы появляются вздутия или трещинки - это знак того, что пора срезать выросшие проростки. Но сначала надо разокучить маточные растения.

Срезы делают рано утром или вечером, выше корневища на 1-2 см, после чего раскрытые растения снова укрывают 20-сантиметровым слоем почвы, которую уплотняют, что позволяет через 5-7 дней определить место появления новых проростков. Срезанные побеги моют в холодной воде и связывают в пучки. Хранят их в вертикальном положении, желательно в холодильнике.

Чтобы не истощать неокрепшие растения, в первый год уборки срезают по 2-3 побега. От растений, разросшихся с годами, получают до двух десятков стандартных по размеру (высота - 18-20 см, диаметр - 2 см) побегов.

После сбора урожая маточники нуждаются в подкормке (дозы удобрений такие же, как при посадке спаржи).

Если спаржу выращивают для получения зеленых побегов, технология упрощается, так как не приходится окучивать. Побеги срезают, когда они подрастут до 20 см.

Чтобы получить спаржу во внесезонное время, применяют выгонку в парниках или в теплом подвале, используя растения из отслуживших свое спаржевых посадок. Выкапывают спаржу осенью и сохраняют до конца ноября, прикопав в подвале или в теплом парнике. Растения размещают плотными рядами, расправляют корни и засыпают сверху 10-сантиметровым слоем песка или легкой почвы. Новых корней растения почти не дают, но образуют стеблевые отпрыски за счет запаса питательных веществ в корневищах и корнях.

Света для выгонки спаржи не требуется. К тому же на свету проростки зеленеют и приобретают горький привкус. Выгонку начинают за 2-3 недели до нужного срока, повышая температуру до 12оС. Кусты спаржи слегка увлажняют, а появляющиеся проростки срезают через 1-2 дня.