ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА РЕДЬКИ | Дачники
menu

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА РЕДЬКИ

Реклама


Углеводы, азотистые экстрактивные вещества, ферменты, лизоцим, витамины C, B1, микроэлементы: йод, калий, кальций, магний, железо, растительная клетчатка, рафанол и эфирные масла, придающие острый вкус и неповторимый аромат, – достоинства этого корнеплода. Отмечены иммуностимулирующее действие редьки и ее способность снижать вес. Кроме черной редьки в питании используются с мягким вкусом белая зимняя, зеленая или магреланская и редька дайкон. Любители редьку жарят, варят, маринуют, запекают, но традиционно она идет в сыром виде для салатов.

* Лечебное средство

Редька не только ценный пищевой продукт, но и лечебное средство для возбуждения аппетита, стимуляции секреции желудочного сока и молока у кормящих мам, а также антисептическое, мочегонное и желчегонное средство. Редька способствует отхождению мелких камешков и песка из почек, усилению месячных. Сок редьки с медом чистит бронхи, уменьшает кровохарканье. В качестве болеутоляющего и противовоспалительного средства компрессы с тертой редькой помогают при подагре, артритах, миозитах, радикулитах и остеохондрозе.

* Будьте осторожны!

Несмотря на свои достоинства, все виды редьки противопоказаны при пороках сердца, кардиомиопатии, хронической сердечно-сосудистой недостаточности, нефритах и пиелонефритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, метеоризме и диарее.

* Рецепты приготовления редьки

• Небольшую черную редьку, морковку, айву потрите на терке, смешайте с мелко порезанными отваренным шампиньонами, укропом, зеленым луком, посолите и заправьте нерафинированным подсолнечным маслом.
• Зеленую редьку, яблоко, сваренную крупную картофелину порежьте на мелкие кубики, смешайте их с измельченной селедкой, тремя зубчиками чеснока и заправьте оливковым майонезом. Придав вид горки, слегка посыпьте ее черным душистым перцем, украсьте маслинами и подайте на стол.
• Редьку дайкон, свежий огурец, кальмара нарежьте соломкой, смешайте с натертым яйцом и сыром пармезаном. В 5 столовых ложек оливкового майонеза добавьте 1 столовую ложку любого коньяка, 1/2 чайной ложки растертого в порошок чабреца, на кончике ножа красного перца и все соедините вместе.