Очень вкусные блюда с кольраби | Дачники
menu

Очень вкусные блюда с кольраби

Реклама


Зимой (а у нас настоящая зима, сегодня -15) так хочется салатиков из свежих овощей. Чаще всего мы делаем салаты из капусты кольраби с различными добавками. Кольраби всегда выращиваем сами на даче, семена можно заказать у нас http://vse-rastet.ru/catalog/16/

САЛАТ ИЗ КОЛЬРАБИ

Вкус этого салата станет для вас открытиеми, однозначно, пополнит список любимых салатов. Скажу одно - это очень-очень-очень вкусно)))!!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ
капуста кольраби 1 шт.
имбирь корень 1 ч. л.
оливковое масло Extra Virgin 3 ст. л.
уксус бальзамический 3 ст. л.
кунжутные семечки 3 ст. л.
мёд жидкий 2 ч. л.
смесь сухих трав прованс ½ ч. л.
петрушка зелень 3 веточки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для салата подойдет кольраби любого сорта, свежий корень имбиря, петрушка, семена кунжута, бальзамический уксус, прованские травы, мед, растительное масло.
Кольраби натереть на терке для корейской моркови.
Корень имбиря почистить, натереть на самой мелкой терке. Соединить с кольраби.
Для заправки смешать оливковое масло, бальзамический уксус, соль, мед, прованские травы. Хорошо перемешать, дать немного настояться, чтобы компоненты "подружились" и заправка приобрела однородный вкус.
Семена кунжута обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета. ЭТО ВАЖНО! Жареные семена придают салату неповторимый привкус.
К кольраби с имбирем добавить заправку, семена кунжута. Все тщательно перемешать, подать к столу, украсив листьями петрушки.

ФАРШИРОВАННЫЕ КОЛЬРАБИ

ИНГРЕДИЕНТЫ
для начинки:
3 шт. кольраби больших
100 г шампиньонов
100 г куриного филе
1 большая луковица
1 помидор
соль, перец, орегано (по вкусу)

для соуса:
около 850 мл.томатной пасты или пассерованных помидор
около 150 г сливок
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кольраби моем, очищаем, срезаем аккуратно верхушку (которая потом пригодится для красоты) и вырезаем мякоть при помощи ложки для мороженого

Затем заготовки отваривааем минут 15 в подсоленой воде, откидываем на дуршлаг, даем остыть.

В это время делаем начинку поджарив на раст. масле порезаные грибы (у меня шампиньоны), мясо курицы, лук и помидор (можно и морковь добавить) до полуготовности.

Все перчим, солим, смешиваем с небольшим количеством мякоти кольраби

наполняем начинкой кольраби. Сверху поливаем сливками

Ставим начиненные кольраби в форму и заливаем соусом.

Нежирные сливки смешать с томатной пастой, посолить, приправить по вкусу, залить кольраби так, чтобы уровень был выше половины.

Накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку на минут 30-35. Первые 25 минут запекаем в фольге, затем снимаем фольгу и продолжаем минут 10 еще запекать. Подаем кольраби с соусом. Приятного аппетита.

ЗАКУСКА ИЗ СВЕКЛЫ И КОЛЬРАБИ С ДОМАШНИМ СЫРОМ И СОУСОМ ИЗ ОЛИВКОВОГО МАСЛА И ЛИМОННОГО СОКА

ИНГРЕДИЕНТЫ
Свекла 1 шт.
Кольраби 1 шт.
Микс салат
Риккота
Оливковое масло
Лимонный сок
Сушенный базилик

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Свеклу (сырую) и кольраби порезать очень тонкими кружочками.

Смешать оливковое масло с лимонным соком и сушенным базиликом.

Выложить салат: кружок кольраби, затем микс салат, затем кружок свеклы и так выстраиваем пирамидку.

Сверху выкладываем 1 ст.л. риккоты и поливаем соусом.
Приятного аппетита!)

САЛАТ ИЗ КОЛЬРАБИ И ЯБЛОК С ГОРЧИЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кочанчика кольраби
1 большое зеленое яблоко
0,5 ст. жирных сливок
1 ст.л. крупнозернистой горчицы
1 ст.л. лимонного сока
3 веточки петрушки
0,5 ч.л. сахара
соль, прец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кольраби и яблоко очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Яблоко сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело. Петрушку измельчить.

Сливки взбить до "мягких пиков". Добавить горчицу, лимонный сок, петрушку и сахар.

Выложить кольраби и яблоко в миску. Добавить заправку. Приправить солью и перцем по вкусу и хорошо перемешать.

Приятного аппетита!