Пасленовые растения | Page 11 | Дачники
menu

Пасленовые растения


автор Людо4ка

Нам понадобится (на одну литровую банку):
5-7 сладких перцев;
0,5 кг капусты;
1-2 моркови;
2 зубчика чеснока;
2 ст. ложки меда

Почистить перцы от семян и плодоножек, промыть и бланшировать в кипящей воде 5-6 минут и охладить

Капусту нашинковать, морковь натереть на терке и перемешать их вместе

Брать охлажденный перец и в каждый положить рубленный чеснок, около 0,5 чайной ложки меда и нафаршировать...
Ссылка на удаление:

Декоративный перец, или капсикум, или однолетняя паприка (Capsicum annuum) семейства пасленовых происходит из Центральной и Южной Америки, Восточной Азии. Это растение со жгучим вкусом плодов называют также "стручковый перец", "овощной перец", "мексиканский перец''.

Это растение привлекает наше внимание своими необычными плодами разного цвета: красными, фиолетовыми, желтыми. Ради них его и держат в домашних условиях.

Вырастить комнатный перец не сложно – было бы...
Ссылка на удаление:

Со сладкими перцами надо быть особенно внимательными. Для них регион допуска очень важен! Посадите не районированный сорт, и урожая можете не дождаться. Или он будет очень маленьким.

Северный регион (Архангельская и Мурманская области, Республики Карелия и Коми):

Fı Бендиго, Бодрость, Вини Пух, Здоровье, Ласточка, Медаль, Нежность, Fı Пламенный, Fı Руза, Fı Снегирек, Fı Снежок, ТСХА 25.

Северо-Западный (Вологодская, Калининградская, Костромская,...
Ссылка на удаление:

Любителям баклажан посвещается.... У меня именно с этой закуски началась любовь к баклажанам, до этого не любила баклажаны ни в каком виде. Надеюсь и вам понравиться.

Продукты
Баклажаны 1,5 -2 кг
чеснок 0,5 -1 головка (для любителей можно и больше)
зелень укропа или зонтики (у меня был сухой укроп)
подсолнечное масло для жарки

Заливка:
на 0,5 л. воды
1 стакан сахара
1 ст.ложка соли
1 ч.ложка уксуса 70%
данного кол-ва...
Ссылка на удаление:

Заготовки всегда выручали хозяюшек в трудные времена. Раньше я консервировала очень много, а теперь только самое вкусное. По легенде, один турецкий имам упал в обморок, впервые попробовав блюдо из баклажанов. Настолько оно оказалось вкусным.

Ингредиенты:

1 кг баклажан
4 головки лука
4 морковки
4 штуки болгарского перца
головка чеснока
15 грамм чёрного молотого перца
15 грамм молотого кориандра
0,5 ст. л. соли
1 ст.л. сахара...
Ссылка на удаление:

Обсуждаем выращивание помидор => http://vk.com/topic-65997559_30131667

Трещины на помидоре не только портят его товарный и внешний вид, но и являются прямой дорогой ко всякого рода грибным заболеваниям. подвержены растрескиванию, как правило, крупноплодные сорта.

Потресканные томаты быстро портятся, они не годятся для консервирования в целом виде, да и выглядят непрезентабельно. Чаще всего причина заключается в нерегулярных поливах, когда вы вначале держали...
Ссылка на удаление:

Для приготовления нам понадобится:

750 г баклажанов без хвостиков;
750 г очищенного сладкого перца;
растительное масло;

Для маринада:
200 г сахарного песка;
150 г уксуса 9%;
1 ст. л. соли;
1 головка чеснока;
1 жгучий перец;

Перец обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, готовый перец очистить от кожицы и разрезать на 4-6 частей.

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и дать постоять....
Ссылка на удаление:

На 5 кг перца нам потребуется:
2 литра воды
1,5 стакана растительного масла
1,5 стакана сахара
2 головки чеснока
1,5 ст.л. уксусной эссенции (70%)
2 ст.л. с верхом соли
Варим сироп. Для этого мы кипятим воду, добавляем сахар, соль, масло, порезанный чеснок, уксус.
Промытый и порезанный перец варим частями в сиропе так, чтобы перец был полностью погружен в сироп.
Перец варим 4-5 минут.
Аккуратно выкладываем его в стерильные банки (вилочками...
Ссылка на удаление:

Советы для будущих урожаев.

Этот рецепт для российского климата, кто проживает в более южном климате –сроки посадки помидор, конечно же, смещаются на более ранние сроки. А в остальном рецепт очень полезный, так же необычное решение выращивать помидоры на пленке, как, например, клубнику. Надо попробовать. Особенно это актуально для тех, у кого полив – проблема, а вырастить помидоры очень-очень хочется.

• Сорт помидоров называется ТОРНАДО, мне нравится этот сорт,...
Ссылка на удаление:

В комнатных условиях можно выращивать довольно много сортов и гибридов томатов. Но более пригодны для выращивания в домашних условиях раннеспелые томаты с невысоким компактным кустом, дружным созреванием плодов и самые неприхотливые из томатов к условиям освещенности. По этим критериям, — лучшим выбором будут томаты группы черри. Они очень декоративны, прекрасно украсят интерьер любой комнаты, имеют вкусные сладкие плоды томатов различной формы и окраски: красные, розовые, желтые,...
Ссылка на удаление:

Не знаю ни одной армянской семьи, которая бы в сезон красного перца не готовила это вкуснейшее лакомство для зимнего употребления! Красный перец за время долгого маринования в баночках приобретает потрясающий вкус. Но если у вас нет возможности заготовить эту вкуснятинку впрок, то делайте как я, приготовьте маленькую порцию, положите в холодильник и наслаждайтесь, наслаждайтесь вкусом маринованных красных перчиков.

Вам понадобится:

6 кг красного мясистого болгарского...
Ссылка на удаление:

Несколько лет назад познакомилась с этим рецептом у подруги во время подготовки к вечеринке. Она открыла банку помидоров, предложила попробовать, мы попробовали помидоры... потом рассол... и не донесли помидорчики до праздничного стола, все съели на кухне.
Итак, начинаем. Отбираем помидоры одного размера, любого, как вы любите. Моем, укладываем в простерилизованные банки. Обычно я мариную в одно- или полуторалитровых, но это по другим рецептам. По этому рецепту использую только...
Ссылка на удаление:

Для тех, кто замораживает помидоры на зиму....

Нарезаем помидоры половинками и укладываем на противень, можно немного сбрызнуть оливковым маслом
Ставим в духовку на минимальный огонь, на 2 часа
Помидоры достать из духовки, остудить, разложить по пакетикам и заморозить.

Такие помидоры идеально подходят для пиццы, пережарки и мн. др.

#Что_растим_то_едим@sad_u_ogorod
#Томаты@sad_u_ogorod
Ссылка на удаление:

Как и томаты, сладкий перец не переносит ночных похолоданий, поэтому его убирают при температуре не ниже +7 град, и сортируют для закладки по степени зрелости. Здоровые овощи до 2-х месяцев хранят в лотках холодильника (или погребе) при температуре + 1...+2 град, или открытых полиэтиленовых пакетах емкостью 4-8 кг.
Следует быть осторожными с неспелыми экземплярами перца. Оптимальные условия для них — +10... + 12 град., поскольку при температуре ниже +8 град, они так и не дозревают,...
Ссылка на удаление:

Маринованные баклажаны – это не только отличная, очень вкусная и невероятно ароматная закуска, которая на вкус чем-то напоминает маринованные грибочки, это еще и очень легкий рецепт. Готовить такую закуску – одно удовольствие, а вот результат безупречный, ведь консервация не взрывается, ее можно хранить при комнатной температуре и она не требует к себе, какого-то особенного отношения и много времени.

Ингредиенты для приготовления маринованных баклажан:

Баклажаны 1...
Ссылка на удаление:

1. Рецепт - закуска из баклажан по-армянски

Для армянского угощения баклажаны (7кг) нарезают со-ломкой, солят и кладут под гнет на ночь. На утро подготов-ленные баклажаны поджаривают по частям на сковороде (как картошку), смешивают с отдельно поджаренным репчатым луком (2 кг), также шинкованным соломкой, заправляют измельченным чесноком (100 г), солью, готовой смесью хмели-сунели (по вкусу) и полчаса тушат, помешивая массу.
Затем раскладывают ее по банкам, подогревают их в...
Ссылка на удаление:

Кто хоть раз сидел за армянским столом, вероятнее всего знаком с этой закуской! Это тоже (наряду с Камац Мацуном!) - практически обязательный атрибут армянского праздничного стола.

Такой перчик непременно подают к Хашу, к Хоровацу (шашлыку), к Кябабам... И не только. Его обязательно присобачат к квашеной капусточке... или к соленьям ассорти... или к маринованным огурчикам...

Такой перчик обычно заквашивают. И не закатывают герметично. Он прекрасно хранится (как,...
Ссылка на удаление:

Ингредиенты:
Помидоры сливовидные - 3 кг.,
Зеленый лук - 50 гр.,
Укроп - 50 гр.,
Петрушка - 50 гр.,
Чеснок - 1 головка,
Перец черный молотый - по вкусу.

Рассол:
Вода бутилированная (или холодная кипяченная) - 4 стакана (1 литр)
Кетчуп хорошего качества (у меня "Heinz")- 700 гр.,
Соль - 2 ст.л.,
Сахар - 2 ст.л.

Как делать:

1. Помидоры промыть под проточной водой. Вырезать острым ножом плодоножку.
Зелень...
Ссылка на удаление:

Ингредиенты:
• 3 кг твердых мелких помидоров для закатки,
• 3 кг мягких сочных помидоров для сока,
• 8 шт. черного перца горошком,
• 2 веточки укропа и петрушки,
• сахар из расчета 1 ч. ложка на 1 литр сока,
• соль из расчета 1 ст. ложка на 1 литр сока.

Способ приготовления:

Помидоры помойте и переберите, отделяя порченые плоды.

Зелень помойте и мелко порежьте.

Помидоры для сока крупно порежьте и положите в кастрюлю...
Ссылка на удаление:

В меру острая закуска из баклажан. Можно заготовить на зиму.
Грузинская кухня.

Далее слова автора:
"Вам потребуется:
* Баклажаны - 5 кг;
* Красный болгарский перец - 2 кг;
* Репчатый лук - 0,5 кг;
* Чеснок - 200 грамм;
* Свежая кинза - 800 грамм;
* Уцхо сунели (пажитник) - 5 чайных ложек (на любом рынке там, где продаются специи, вы найдёте и эту сушёную травку);
* Уксус (5%) - 1-1,5 стакана;
* Хлопья красного перца - 5 чайных...
Ссылка на удаление:

Помидоры – самый популярный овощ в мире. Из ароматных плодов готовят супы, вторые блюда, освежающие напитки и даже десерты. При переработке томатов получается густой сок – основа для овощных миксов и алкогольных коктейлей. Наиболее высокими вкусовыми качествами отличаются сорта, традиционно выращиваемые в домашних условиях. Комнатные томаты – чемпионы по содержанию сахаров и витаминов. Аккуратное деревце с темно-зелеными листьями украсит Ваш подоконник при условии правильного выбора семян...
Ссылка на удаление:

Очень нежная и вкусная закуска! Из-за небольшого содержания уксуса можно закуску в разумных дозах предлагать даже детям. А приготовить такие баклажаны реально за час. Попробуйте - это замечательный вариант!

Понадобится:
3 баклажана,
3 моркови,
3 луковицы,
6 зубчиков чеснока,
пучок укропа.

Для маринада:
6 помидоров,
2 столовых ложки уксуса,
1 столовая ложка меда,
соль, перец по вкусу,
растительное масло.
...
Ссылка на удаление:

Такие «лжегрибы» из баклажан, по вкусу, удивительно похожи на маринованные грибочки.
Очень простой, быстрый и вкусный рецепт!

Состав:
на 2 банки по 0,5 литра

баклажаны- 1 кг
масло растительное для жарки- 100 гр.
чеснок- 3-4 зубчика
острый перец- 1 стручок
маринад:
вода- 1 литр
соль- 60-100 гр.
уксус 5% яблочный - 150 гр.

Приготовление:

Баклажаны помыть, разрезать на кружки толщиной 1,5-2 см и каждый...
Ссылка на удаление:

Ингредиенты:
-2 кг помидор порезать крупно (пополам)
-4 шт. болгарских перца
-2 головки чеснока
-2 шт красный жгучий перец
-зелень

Заправка:
-100 гр. уксуса
-100 гр. растит. масла
-100 гр. сахара
-2 ст. л. соли.

Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт ,перекрутить на мясорубке . Перемешать. Зелень порезать. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень. Банку закрыть крышкой и поставить в...
Ссылка на удаление:

В комнатных условиях можно выращивать довольно много сортов и гибридов томатов. Но более пригодны для выращивания в домашних условиях раннеспелые томаты с невысоким компактным кустом, дружным созреванием плодов и самые неприхотливые из томатов к условиям освещенности. По этим критериям, — лучшим выбором будут томаты группы черри. Они очень декоративны, прекрасно украсят интерьер любой комнаты, имеют вкусные сладкие плоды томатов различной формы и окраски: красные, розовые, желтые,...
Ссылка на удаление:
=====================
Сладкий болгарский перец хранится свежим недолго. И если среди томатов все же есть долгоиграющие сорта, то даже у самых стойких перцев это свойство не столь ярко выражено. Однако все же есть средства продлить им жизнь после уборки.

Тонкий живет дольше

В свежем виде лучше закладывать на хранение перец в технической спелости, когда плоды имеют характерную для сорта форму, полностью уже выросли, но не окрашены. Их снимают с кустов примерно через...
Ссылка на удаление:

Ингредиенты:

3 кг баклажан, очистить кожуру, порезать кубиками прим. 1.5-2см

1/2 кг болгарского перца, почистить, порезать соломкой
1/2 кг морковки, на тёрку
2 средних луковицы, порезать тонко
2-3 зубка чеснока, выдавить
1 ч ложка чёрного перца
1 ч ложка паприки
1 ч ложка соли, по вкусу
4 ст ложки сахара, по вкусу
100-150 г уксуса
100-150 г нерафинированного подсолнечного масла

Приготовление:

...
Ссылка на удаление:

Очень вкусные помидорки получились. Спешу поделиться с вами! Поскольку засол холодный, годятся и помидоры салатные сортов..

Ингредиенты:

Нам нужны некрупные помидорки, зелень петрушки и укропа, чеснок и острый красный перец.

Для рассола: на 1 л воды 1 ст. ложка с горкой крупной соли, 1-2 ч. л. сахара (в зависимости от сладости помидор), 1 ч. л. с горкой порошка горчицы (думаю, можно заменить готовой горчицей), по 8-10 горошин черного и душистого перца,...
Ссылка на удаление:

Это только кажется, что проще всего выращивать помидоры. На самом деле перец – еще легче, его даже подвязывать не надо. Просто надо умудриться высадить его в открытый грунт после заморозков, и урожай будет гарантирован. А чтобы перцы были размером с добротный лапоть, надо подобрать крупноплодные сорта.

Самые крупноплодные

Садоводы особо ценят крупноплодные сорта, и самым крупным перцем из них наверняка будет гибрид Какаду F1. Его красные плоды достигают в длину 30 см...
Ссылка на удаление:

Ингредиенты:

35-40 шт. сладкого перца,
3-3,5 кг. капусты,
1 шт. горького перца,
2 шт. моркови,
13 зубчиков чеснока,
Зелень(укроп, петрушка).

Маринад
:
1 л. воды,
2 л. соли,
1 ст. сахара,
0,5 ст. подсолнечного масла,
0,5 ст. уксуса.

Пошаговый рецепт:
Сладкий перец очистить от семян и бланшировать в кипящей воде 5 - 7 минут небольшими порциями, затем охладить.
Капусту нашинковать, добавить в...
Ссылка на удаление:

Когда первый раз делала очень пожалела, что мало, т.к. съели очень быстро В этом году обязательно сделаю больше

В пастеризованные банки укладываем слоями
-лук полукольцами
-петрушка+укроп+чеснок мелко порезанные
-помидоры дольками
и так чередовать, но обязательно верхний слой должен быть лук
Затем заливаем кипящим маринадом (на 1 л воды 3 ст ложки сахара и 1 ст ложка соли)
Добавляем 1 ст ложку раст масла
1 ст ложку 9% уксуса
и закатываем...
Ссылка на удаление:

1. Рецепт - из баклажан по-армянски

Для армянского угощения баклажаны (7кг.) нарезают соломкой, солят и кладут под гнет на ночь. На утро подготовленные баклажаны поджаривают по частям на сковороде (как картошку), смешивают с отдельно поджаренным репчатым луком (2 кг.), также шинкованным соломкой, заправляют измельченным чесноком (100 гp.), солью, готовой смесью хмели-сунели (по вкусу) и полчаса тушат, помешивая массу. Затем раскладывают ее по банкам, подогревают их в кипящей...
Ссылка на удаление:

Нам нужно 3 кг перца, предпочтительнее сорт "Ласточка" и лучше побольше красненьких, так вкуснее. Перцы очищаем от семян, перегородок и режем пополам.

Готовим маринад-заливку.
Литр или 1.5 литра (я взяла 1.5 и у меня осталось), 1 стакан раст.масла, 2 ст.ложки соли. 1/2 стакана уксуса 9%, по рецепту стакан меда, но я кладу 4-5 ст.ложек, по 6 шт. душистого перца и гвоздики. Все вскипятить.
В кипящую жидкость опускаем перцы партиями и бланшируем минуты три. И сразу...
Ссылка на удаление:

Для рассола на 1 л холодной воды:

- 2 столовые ложки соли крупного помола
- 0,5 ложки сахара
- Красные (крепкие) или бурые помидоры сложить по 1-2 кг в полиэтиленовые пакеты

В каждый пакет положить специи (как для засолки огурцов + небольшие кусочки жгучего перца).
Каждый пакет залить рассолом и завязать его, предварительно выпустив из пакета воздух и конец его скрутив плотным жгутом.

Пакеты сложить в бочку или бак - с бурыми помидорами...
Ссылка на удаление:

Ингредиенты:
-баклажаны - 3 шт.
-морковь - 2 шт.
-перец сладкий - 1 шт
-Чеснок-2-3 зубца
-укроп— 2 ст. ложки
-перец черный молотый, соль по вкусу,
-соевый соус -1 ч .л
-уксус 3%-й - 1/4 стакана( я брала немного лимонного, немного винного, немного -бальзамического-просто побрызгала каждым)
-масло подсолнечное - 1/4 стакана

Приготовление:
1. Баклажаны разрезать пополам, затем нарезать толстыми ломтиками.
2. Отварить в...
Ссылка на удаление:

На 1 кг помидор берут:

1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара, 100 г 6% уксуса, 5-7 зубков чеснока, 2 стручка горького перца, укроп, петрушка.

Приготовление:

Помидоры должны быть твердые, с удлиненным кончиком. Режем на 4 части, посыпаем нарезанным чесноком, перцем и зеленью. По желанию горький перец можно заменить черным молотым. Будет не так остро-жгуче.

В уксусе растворяем соль и сахар, заливаем, накрываем гнет и помещаем в...
Ссылка на удаление:

Главная задача в уходе за томатами в последний летний месяц — ускорить их созревание и максимально защитить от болезней.

Подкормки еще нужны
Часть проблем у томатов может быть связана с несбалансированностью питания. Нередко огородники просто рассыпают удобрения по грядке и заделывают их граблями. Так большая часть полезных веществ не усваивается растениями. Подкармливать лучше всего водным раствором удобрений по предварительно сделанным бороздам, не забывая перед этим...
Ссылка на удаление:

Обсуждаем и делимся рецептами консервирование помидор => http://vk.com/topic-65997559_30129890

«Помидоры «под снегом» — очень красивый и вкусный рецепт. Тертый чеснок не только придает помидорам пикантный вкус, но и создает визуально эффект заснеженности, — Ольга Космацкая (Канск, Россия) рассказывает, как заготовить на зиму помидоры с чесноком.

Спелые и твердые помидоры помыть, уложить в стерильные банки без зелени. Сверху в каждую банку насыпать 1...
Ссылка на удаление:

Очень вкусный салат из баклажан . Уходит в лёт.

Итак берём:

- 3 кг баклажан почистить, порезать соломкой, обжарить до золотистого цвета (лучше недожарить, чем подгорят!).
- добавить 300 г сладкого перца, порезанного соломкой,
- 300 г натертой по-корейски моркови
- 300 г лука-полукольцами,
- 3 средних головки чеснока (выдавить через чеснокодавку).
Перемешать и залить маринадом: 1 стакан кипятка, пол стакана масла, 1 стакан уксуса, 5 столовых...
Ссылка на удаление:

Вроде все делали правильно: семена посадили по лунному календарю, за рассадой ухаживали, подкармливали, поливали... А томаты формируются некрасивыми, неравномерно окрашенными. Попробуем разобраться в причинах.

Оптимальная температура для роста и развития томатов днем — +18...+27, ночью +12...+15 град. Если температура опустится ниже +10...+12 град., рост останавливается. Вредит и жара, особенно выше +28 град. Она отрицательно влияет на жизнеспособность пыльцы. Также следует...
Ссылка на удаление:

Английская компания Thompson & Morgan создала гибрид томата и картофеля. Корнеплод растения представляют собой кортофель, а верхние плоды - помидоры черри. Это не генномодифицированный продук, а плод работы селикционеров умудрившихся скрестить два столь разных растения. Вкус помидор слаще обычных, а картофель вполне пригоден для жарки и варки.

#Интересно@sad_u_ogorod


Ссылка на удаление:

Ингредиенты для рецепта малосольных помидор:

■вода – 1 литр;
■томаты свежие крепкие (лучше небольшие) – 1 кг;
■чеснок – 5 зубков;
■сахар-песок – 1 ст.л.;
■соль – 1 ст.л.;
■перец черный горошком – 5-7 шт.;
■тархун (эстрагон) – 3-4 веточки (по желанию);
■перец жгучий;
■лавровый лист – 1 шт.;
■зелень.

1. Промываем помидорки, удаляем хвостики.

2. Затем в каждой помидорке в месте, где была плодоножка, делаем...
Ссылка на удаление:

автор Багира-Манго

По этому рецепту я закатываю перцы уже много лет. Перепробовала десяток рецептов, но лучше этого не нашла. Последние 10 лет использую только этот рецепт. По нему перчик хорош и как соленье, и как гарнир к мясу, и под водочку закуска классная!

На двухлитровую банку:
0, 76л воды,
0, 16л 9% уксуса,
40г соли,
40г сахара,
50мл растительного масла без запаха.

Я закатываю перец в литровые или 800г банки. Расход...
Ссылка на удаление:

Страницы