Как заморозить вишню? | Дачники
menu

Как заморозить вишню?

Реклама

Во многих регионах наступил период сбора вишни, которая является заслуженным лидером по заморозке, так как не теряет своих вкусовых качеств и питательных компонентов. Если замораживаете вишню с косточками, то не забудьте употребить ее в течение года. При длительном хранении компонент косточек амигдалин может разрушиться с образованием синильной кислоты – сильнейшего яда. При удалении косточек ягоды сохраняют меньше сока.
Правила удачной заморозки:
1. Минимально возможное время между сбором и заморозкой.
2. Ягоды не должны быть переспевшими и с повреждениями.
3. Промывание проводите в прохладной воде.
4. Расфасуйте ягоды по пакетам, а лучше пластиковым контейнерам, порциями по 500 г.
5. Оптимальная температура от -18 до -23ºС.
6. Перед раскладыванием по пакетам лучше провести заморозку на подносе или доске, разложив ягоды ровным слоем.
7. Хорошо упакуйте запасы, чтобы ягоды не впитали посторонние запахи.