ИКРА ИЗ ТЫКВЫ | Дачники
menu

ИКРА ИЗ ТЫКВЫ

Реклама


Тыква,
морковь,
масло растительное,
лук репчатый,
соль,
перец черный молотый,
зелень сухая,
паста томатная, или
томатный соус.

Тыкву очистить от кожи и семян, нарезать кусками, залить водой так, чтобы она наполовину закрывала тыкву, накрыть крышкой и варить 20-30 минут. Очистить морковь и отварить до готовности целиком. Отваренные овощи пропустить через мясорубку и потушить на сковороде в растительном масле. Отдельно пожарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета и переложить его в овощную смесь.

Икру посолить, поперчить по вкусу, добавить сушеную зелень петрушки и укропа, томатную пасту или соус, все вместе прокипятить и в горячем виде переложить в стеклянные банки. Накрыть крышками и стерилизовать банки емкостью 0,5 л - 25 минут, 1 л - 30 минут. Затем банки закатать.

Соотношение овощей: 60% - тыквы, 30% - моркови, 10% - лука.