Баклажан | Дачники
menu

Баклажан

Реклама


Баклажан еще недавно считали необычным овощем, но сейчас это уже не так. В теплице вырастить баклажан не труднее, чем его родственника — томат, а вот в открытом грунте это удается не всегда. Без укрытия баклажан может вызреть на солнечном, защищенном от ветра месте только в долгое жаркое лето; в менее благоприятное лето в большинстве регионов это теплолюбивое растение нужно выращивать под укрытием. Вслед за красивыми цветками на невысоком кустике с шиповатыми иногда стеблями появляются шаровидные, грушевидные или цилиндрические фиолетовые или белые плоды.

УХОД
• На высоте 30 см верхушку стебля прищипывают, стебли подвязывают к опоре.
• Растения регулярно опрыскивают; во влажной атмосфере растения реже поражает паутинный клещ и легче завязываются плоды. При появлении на растении 5 завязей удаляют боковые побеги и оставшиеся цветки.
• Поливают регулярно, между поливами дают почве подсохнуть. Когда плоды начнут наливаться, каждый полив сочетают с подкормкой растворимым калийным удобрением.
СБОР УРОЖАЯ
• Плоды срезают, когда они достигают 12—15 см в длину, пока кожица еще не потеряла блеска. Плоды с тусклой кожицей обычно горчат.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ
Баклажаны тушат с другими овощами (они являются основным ингредиентом рататуя - характерного для французской кухни блюда из тушеных овощей) или с мясом (как в греческой муса-ке). Их можно разрезать на две половинки, выбрать ложкой семена и нафаршировать мясом. Особенно вкусны ломтики баклажанов, жаренные в масле; их подают горячими.
СПОСОБ ХРАНЕНИЯ Могут храниться в полиэтиленовом пакете в холодильнике в течение 2 недель.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Плод режут на тонкие ломтики, посыпают солью и оставляют на 20 мин. Дают соку стечь, ломтики промывают, осушают, обваливают в муке и жарят е масле до образования золотистой корочки.
СОРТА
LONG PURPLE: Один из наиболее старых, проверенных временем сортов.
MONEYMAKER: Популярный новый гибрид F1; ранний, крупноплодный.
SLICE RITE: Дает гигантские плоды весом более 300 г. Другой крупноплодный сорт — Black Enorma.
BONICA: Надежный гибрид F1, Куст компактный, плоды крупные, овальные.
ПОЧВА
• В открытом грунте высаживают на солнечный, защищенный от ветра участок с плодородной, хорошо дренированной почвой. В посадочную ямку добавляют комплексное удобрение.
• В теплице можно выращивать в цветочных горшках диаметром 22 см или в полиэтиленовых мешках с субстратом, по 3 растения на мешок.

ВЫСАДКА РАССАДЫ
• Для получения рассады в торфоперегнойные горшочки сеют по 2 семени, всходы содержат при температуре 16—20°С. Слабые растения удаляют. Перед высаживанием в открытый грунт рассаду закаляют.

ПРОБЛЕМЫ
ПАУТИННЫЙ КЛЕЩ
Верхняя сторона листьев покрывается бледными пятнами. На нижней стороне листьев можно обнаружить мелких клещей. Опрыскайте растения малатионом или деррисом. Для профилактики регулярно опрыскивайте листья чистой водой.
ТЛЯ
Зеленая тля может поражать растения как в открытом грунте, так и в теплице. При первых признаках поражения растения опрыскивают перметрином или гептенофосом.
БЕЛОКРЫЛКА
Может сильно поражать и истощать растения в закрытом грунте. Химические средства борьбы малоэффективны; в теплице можно развесить ловушки-липучки.

#Растим_огород@sad_u_ogorod